مطالب ارزشمند و مفید

نام فارسی: باقلا            نام انگلیسی:Faba bean          نام علمی: Faba vulgaris

معرفی:

باقلا گیاهی است علفی و یک ساله که ارتفاع آن تا 80 سانتی متر می رسد. برگ های آن متناوب و مرکب است که دارای برگچه هایی به شکل تخم مرغ می باشد. گل های باقلا درشت و سفید که دارای لکه های سیاه و بنفش است. میوه آن که همان باقلا است دارای غلافی پوشیده از کرک به طول تقریبا 12 سانتی متر است. در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد. گل و شاخه گلدار، میوه و تخم باقلا مصارف طبی دارد.[3]

طبع:      

از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد.[3]

در برخی منابع آمده است که باقلای تازه دارای طبع سردو تر و باقلای خشک دارای طبع سرد و خشک است.[2][1]

مصلح آن عسل، پوست کندن، جوشاندن در آب و ریختن آب آن پس ازپختن، روغن بادام، پونه، مرزه، فلفل، دارچین، آویشن،زیره و گلپر می باشد.[2]

ترکیبات شیمیایی:

در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زیر موجود است:[3]

آب	72 گرم	پتاسیم	470 میلی گرم
پروتئین	8/4 گرم	ویتامین آ	220 میلی گرم
مواد چرب	0/4 گرم	ویتامین ب1	0/3 میلی گرم
نشاسته	15/8 گرم	ویتامین ب2	0/18 میلی گرم
کلسیم	28 میلی گرم	ویتامین ب3	1/5 میلی گرم
فسفر	155 میلی گرم	ویتامین ث	30 میلی گرم
آهن	2/2 میلی گرم	ارسنیک	0/02 میلی گرم
سدیم	40 میلی گرم

ضمنا باقلا دارای ماده ای به نام فیتین (Phytine) می باشد که بسیار مغذی است و تقویت کننده بدن است. این ماده کلسیم بدن را تامین می کند. باقلا غذای خوبی برای دوران نقاهت است.[3]

باقلا سرشار از ویتامین های B6,B2,B1,B,A,C و همچنین آب و پروتئین است. املاح معدنی آن شامل آهن، فسفر، کلسیم، گوگرد، هموگلوبین و ژلاتین است.[1]

باقلای خشک ویتامین C خود را در هنگام پختن از دست می دهد.[1]

موارد مصرف و اثرات درمانی:

·         دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرارآور است.[3]

·          دم کرده گل باقلا، سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنج های کلیوی مفید است.[3][1]

·         جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.[3][1]

·         برای درمان تکرار ادرار از جوشانده ریشه باقلا استفاده کنید.[3]

·         جوشانده باقلا اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد.[3][1]

·         از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده کنید.[3]

·         باقلا را اگر با آب سرکه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می کند.[3][1]

·         پختن آن با سرکه و آب، برای زخم های روده مفید است.[1]

·         باقلا مقوی نیروی مردان است. برای قی، اخلاط سینه، ریه، زکام و آبریزش بینی مفید است.[1]

·         مواد سفیده ای آن اشخاص لاغر را تقویت می کند. ادرارآور بوده و غرایز جنسی را تقویت می کند.[1]

·         برای از بین بردن موهای زاید صورت، خمیر آرد باقلا را به صورت گذاشته مانع رشد موهای زاید می گردد.[1]

·         باقلای پخته را اگر خمیر کنیم و مکرر بر صورت بمالیم، هرگونه لک های صورت را برطرف می کند.[1]

·         باقلای سبز، سردرد را برطرف و خاصیت هضم کنندگی دارد، استفراغ را متوقف و به چهره نشاط و شادابی می بخشد. همچنین لکه های قرمز و زردرنگ ناشی از تابش اشعه خورشید را از بین می برد.[1]

·         پماد آن برای رفع ورم پستان که در اثر ماندن شیر ایجاد شده باشد بسیار مفید است.[1]

·         برای رفع کوفتگی و ورم پستان، آرد باقلا را با آب جو مخلوط کرده و با سرکه و نعناع بپزید و ضمادی را که به دست می آید روی ورم و کوفتگی قرار دهید.[3]

·         برای رفع گرفتگی صدا باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کنید و بخورید.[3][1]

·         ضماد آرد باقلا را با شنبلیله و عسل برای نرم کردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.[3]

·         جوشانده باقلا شکم روی های مزمن را برطرف می کند.[3]

·         ضماد باقلا جوش و کورک را می رساند و چرک را خارج می کند.[3]

·         جوشانده سرشاخه های باقلا مستی مشروبات الکلی را برطرف می کند.[3]

·         برای رفع التهاب و درد نوک انگشتان و ناخن باید یک مشت برگ باقلا را با نیم لیتر آب بجوشانید و بگذارید کمی سرد شود و انگشتان خود را به مدت 2 ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود.[3]

·         برای اینکه نان خوشمزه شود به مقدار 2% آرد باقلا اضافه کنید.[3]

·         باقلا در خونسازی بی همتاست. سینه و ریه را پاک کرده و آنها را تقویت می کند.[1]

·         باقلای خشک سرشار از آهن بوده و گلبولهای قرمز را تقویت و برای کم خونی توصیه می شود.[1]

·         باقلای سبز مقدار کمی از آهن را داراست و برای مبتلایان به کم خونی و خونریزی مفید نیست.[1]

موارد منع مصرف:

·         باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر و معده می کند، برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آن را دور بریزید. سپس به آن مقداری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید.[3][1]

·         مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید کند که گاهی موجب مرگ می شود. بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط کنید. معمولا اشخاصی که به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یک آنزیم مخصوص هستند.[3]

·         باقلای سبز برای مبتلایان به کم خونی بسیار مضر است.[1]

·         خوردن باقلا برای مبتلایان به سوء هاضمه، التهابات کلیه، یرقان، نارسایی صفرا، چاقی و اشخاصی که دارای معده ضعیف هستند ممنوع است.[1]

·         زنان باردار باید در مصرف باقلا احتیاط کنند.[1]

منابع

1.درمان بیماری ها با داروهای معجزه گر گیاهی

2.تغذیه در طب ایرانی، اسلامی

3.طبیعت و سلامتی (غذا داروها)